Il s’agit de la deuxième édition de la collection « Lello Experiences », qui revisite des épisodes marquants de l’histoire de la famille Lello chez Borges. Intitulée « La sagesse du temps », cette cuvée nous ramène aux années 1940 et évoque le dernier vin blanc élaboré par Carlos Lello, issu d’un processus de fermentation avec macération pelliculaire. Bien que cette méthode n’ait pas été pérennisée — la fermentation des vins blancs s’effectuant par la suite en séparant les parties solides du raisin —, elle est demeurée dans la mémoire technique de Borges. Aujourd’hui, elle est remise à l’honneur dans cette édition issue d’une macération pelliculaire, inspirée de pratiques ancestrales et réinterprétée à la lumière des connaissances actuelles. Un vin qui célèbre le temps, non pas comme une simple attente, mais comme un processus de recréation.

Región | Région Démarquée du Douro.
Cépages | Códega do Larinho (100%)

Notes de Dégustation

Aspect Visuel | Limpide, il présente une robe jaune paille d’une grande vivacité.
Aspect Olfactif | Le nez est intense, expressif et singulier, marqué par le processus de macération pelliculaire. De fraîches notes d’agrumes se distinguent, enveloppées de nuances de menthe et de délicates touches d’anis, dans un profil aromatique frais, complexe et distinctif.
Aspect Gustatif | En bouche, le vin se révèle sec, structuré et singulier, avec une acidité intense qui lui apporte fraîcheur et tension. Le contact prolongé avec les pellicules se traduit par une présence tannique inhabituelle pour un vin blanc, lui conférant texture, structure et caractère. L’ensemble est enveloppant et persistant, renouant avec une pratique ancestrale de vinification avec macération pelliculaire et la réinterprétant à la lumière des connaissances oenologiques actuelles, dans une expression fraîche, structurée et singulière.

Informations supplémentaires | Disponible en bouteilles de 750 ml.

Peut contenir des sulfites.

Fiche Technique